Estudos mostram que a cerveja tem compostos antioxidantes semelhantes
ao vinho. Dose ideal é de 350ml para mulher e 700ml para homens ao dia
A cerveja é a bebida alcóolica mais consumida no mundo e inúmeros estudos científicos estão sendo realizados para avaliar a sua composição nutricional e ação sobre à saúde. A associação de várias substâncias como ácidos fenólicos, flavonoides, álcool e o lúpulo contidos nela podem proporcionar efeitos benéficos à saúde. Ela está entre as bebidas cujo consumo moderado (uma dose de 350ml ao dia para mulheres e duas para homens) está associado à proteção cardiovascular, pelo seu teor alcóolico e os seus demais ingredientes. Estudo de Ghiselli e colaboradores (2000) demonstraram efeito antioxidante da cerveja semelhante ao vinho branco, aumentando em 17% essa ação no sangue.
A cerveja composta por água, malte de cevada ou outros cereais, lúpulo e levedura de cerveja. Existe grande variedade de cervejas no mercado, variando a matéria-prima, processo de fabricação, composição e teor alcóolico. Contém diversas vitaminas, mas tem alto teor de niacina. Os estudos mostram que a cerveja tem compostos antioxidantes semelhantes ao vinho, são mais de 60 tipos de compostos fenólicos entre eles os flavonoides, a quercetina e as isohumulonas.
• Composição Nutricional da Cerveja Pilsen (3,6% de álcool)
| Nutriente | 100 ml |
| Energia | 41 Kcal |
| Proteínas | 0,6 gramas |
| Carboidratos | 3,3 gramas |
| Lipídeos | 0 gramas |
O consumo de cerveja é contraindicado em situações como:
- indivíduos que fazem uso de antidepressivos e ansiolíticos;
- indivíduos com ácido úrico elevado ou com gota;
- doentes celíacos, diabéticos, doenças hepáticas, gestantes, obesidade e triglicerídeos elevados.
Na prática esportiva o álcool pode agravar a desidratação, reduzir a performance e a recuperação, não sendo indicado consumo em treinos e antes, durante e após provas. No controle de peso o consumo de bebida alcóolica eleva o valor calórico da “dieta”, dificultando o processo de emagrecimento, precisa ser contabilizada sua utilização no programa alimentar.
Os ingestão moderada de cerveja, associada a prática esportiva, alimentação equilibrada e abandono do tabagismo pode fazer parte de um estilo de vida saudável. Estudos in vitro demonstraram ação: antioxidante, anticarcinogênica e anti-inflamatória da cerveja, porém mais estudos em seres humanos precisam ser desenvolvidos.
OBSERVAÇÃO: Baseado na publicação de Rosana Perim Costa (Gerente de Nutrição HCOR, Mestre em Ciências da Saúde): Cerveja e Saúde, evidências Científicas sobre Consumo Moderado de Cerveja na Saúde Cardiovascular.
* As informações e opiniões emitidas neste texto são de inteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao ponto de vista do Globoesporte.com / EuAtleta.com.
Fonte: globoesporte.com | Eu Atleta, por Cristiane Perroni - 14/02/2014
