Você terá noções básicas teóricas e prática sobre o chope, suas instalações, cuidados com a manutenção e limpeza, transmitida de modo claro e de fácil memorização, para promover a sua capacitação profissional.
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PÚBLICO ALVO:
Profissionais de cervejarias, microcervejarias, gastronomia, bares, restaurantes e pontos de venda em geral
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INSTRUTOR:
Matthias Rembert Reinold
Consultor especializado em gestão pela Qualidade Total (TQC) pela Japanese Union of Scientists and Engineers (JUSE) – Japão, entre outras especializações.
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CONTEÚDO:
- PARTE TEÓRICA
- a produção mundial de cerveja
- matérias-primas para produção de cerveja
- o processo de produção de cerveja
- como assegurar a estabilidade microbiológica da cerveja (chope)
- fluxograma básico de uma cervejaria
- embarrilamento de chope – processo
- tipos de barris (evolução)
- evolução da distribuição de chope (duotank etc)
- barris de chope – anatomia e características técnicas
- instalações de chope: configuração, dimensionamento, problemas nas instalações, etc
- cilindros de gás carbônico: características e cuidados
- copos para servir cerveja: características ideais, limpeza
- limpeza das instalações de chope
- instalações de chope: como solucionar problemas
- PARTE PRÁTICA
- cuidados com a instalação de chope
- como servir chope e cerveja corretamente
- a escolha do copo adequado para servir cerveja
- a limpeza adequada dos copos
- procedimentos de segurança
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LOCAL:
Treinamento “In Loco”
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CARGA HORÁRIA:
06 horas
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IDIOMA:
Português
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INVESTIMENTO:
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