Estudo incluído na Monografia do IV Simpósio Internacional da Cerveja
A Monografia do IV Simpósio Internacional da Cerveja apresenta as principais conclusões do estudo "A ingestão de bebidas fermentadas protegem contra lesão miocárdica aguda: efeitos em órgãos alvo e efeitos vasculoprotetores", dirigido pela Drª. Lina Badimón, diretora do Centro de Pesquisa Cardiovascular CSIC-ICCC e Drª. Gemma Vilahur, pesquisadora do mesmo centro. A análise mostrou, em um modelo suíno, que o consumo leve a moderado de cerveja (tradicional e sem álcool) protege o coração de sofrer efeitos adversos resultantes da isquemia miocárdica em comparação com os animais que não tomaram cerveja; porque após o consumo de cerveja, especialmente tradicional, o tamanho da cicatriz pós-enfarte do miocárdio era menor e uma melhoria significativa da função cardíaca global ocorreram em animais que não consumiram a cerveja.
Já havia sido demonstrado anteriormente o efeito versátil que o consumo moderado de álcool pode ter sobre os diferentes processos envolvidos na iniciação e progressão de lesões ateroscleróticas. Também pode aumentar os níveis de HDL-colesterol e diminuição dos marcadores de oxidação, apoptose e inflamação, melhorando assim a função endotelial. Portanto, o consumo moderado de álcool (10-30 gramas por dia) pode estar associada a um menor risco de infarto do miocárdio ou morte em estudos populacionais em populações com alto risco de doença cardiovascular e em pacientes com doença coronariana conhecida. Também pode reduzir o risco de infarto do miocárdio em homens adultos com hábitos saudáveis regulares, de acordo com esta pesquisa.
Além disso, estudos experimentais e clínicos têm demonstrado que os componentes de bebidas não-alcoólicas fermentadas também desempenham um papel crucial nos efeitos protetores sobre a saúde cardiovascular, incluindo a melhoria dos níveis de lipídeos séricos, a agregação de plaquetas reduzida, aumento da a fibrinólise, os marcadores de inflamação, a melhoria da função endotelial, e o aumento da capacidade antioxidante reduzida.
As doenças cardiovasculares
A doença cardiovascular é a principal causa de morbidade / mortalidade em países industrializados, identificando mais de 45% das mortes em pessoas com mais de 65 anos de idade. O aumento da expectativa de vida, juntamente com o aumento da incidência de fatores de risco, como obesidade, sedentarismo e diabetes, faz com que essas doenças sejam cada vez mais comuns.
Fonte: Cerveza y Salud – Março 2014
Traduzido e Adaptado por Tatiana Reinold