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A cerveja Letra, de Vila Verde (Braga), acabou de abrir um espaço na Baixa do Porto. Letraria – Craft Beer  Garden é a casa-irmã do brewpub que esta marca de cerveja artesanal abriu há dois anos na sua unidade de produção.

Nesta nova Letraria não se produz cerveja mas pode beber-se – no bar, no restaurante ou no cuidado jardim – toda a coleção da Letra (incluindo as edições especiais Barbudo) e outras cervejas portuguesas (Musa, Dois Corvos, D’os Diabos, entre outras) e estrangeiras. O espaço tem uma parceria com a Mikkeller, reservando quatro das suas torneiras para esta cerveja dinamarquesa.

Tal como em Vila Verde, aqui aposta-se também na cozinha. Se o andar de cima, com mesas e bancos altos é mais direcionado para beber e petiscar (croquetes, tábuas de queijos e presunto, pimentos padrón, batatas bravas e tostas) já o andar de baixo é para servir jantares. Há hambúrguer à Letra, sanduíche stout (estufado de pá de porco com cerveja em pão de lenha) e pregos.

A cerveja Letra, que entrou no mercado em 2013, foi um dos primeiros projetos de cerveja artesanal feitos em Portugal. Francisco Pereira e Filipe Macieira, então investigadores na área de Engenharia Biológica da Universidade do Minho, tinham o gosto pela pesquisa e pela cerveja, o que os levou a criarem o projeto.

A inovação continua a ser uma das caraterísticas da Letra, como são exemplo a parceria com a cervejeira brasileira Cevada Pura, a produção de cervejas maturadas em casco de carvalho e, mais recentemente, uma produção-piloto de lúpulo em Vila Verde.

Fonte: Evasões, texto de Luísa Marinho (Fotografias de Artur Machado/GI e DR) - 22/03/2017

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