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A cidade de Treze Tílias - situada no meio-oeste catarinense - e com uma população aproximada de 4 mil habitantes, é o primeiro município da região a inaugurar uma microcervejaria. A idéia surgiu em 1995 quando o austríaco Josef Suppan, acostumado às mini-cervejarias da Áustria, sugeria ao trezetiliense Karl Bierbaum a possibilidade de se implantar um empreendimento do mesmo porte na cidade. A cervejaria foi inaugurada em abril deste ano, junto com o restaurante Edelweiss, instalados em complexo de aproximadamente 850 metros quadrados e com um investimento de R$ 1 milhão. A capacidade de produção será de 10 mil litros/mês, onde a responsabilidade da qualidade da cerveja coube ao cervejeiro Evandro Zanini, que optou por uma fórmula de cerveja com paladar mais suave - a preferência dos consumidores de nossa região. Inicialmente será produzida somente a cerveja clara, mas a previsão é de produzir também a escura e ainda a de sabores de frutas.

Os proprietários - Karl, Rose Marie, Markus, Ricardo - todos membros da família Bierbaum, e Josef Suppan escolheram o nome "Edelbier", que significa "Cerveja Nobre", como marca da cerveja que será comercializada inicialmente somente no restaurante e na cervejaria. A previsão é que dentro de quatro meses a cerveja seja revendida em barris para toda a região meio-oeste.

Fonte: Jornal Expresso - 30/07/2004

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