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Congresso Cervejeiro Carioca
Terça-feira 24 Setembro 2019

Congresso Cervejeiro Carioca

Da produção de insumos ao chão de fábrica. O Congresso Cervejeiro Carioca vai reunir especialistas das mais diversas etapas do processo produtivo da cerveja em um dia inteiro de palestras no Hotel Vila Galé, na Lapa, no dia 24 de setembro. Promovido pela BR Craft Representações em parceria com a Agrária Malte – a maior maltaria da América Latina -, o Congresso oferece conhecimento técnico de qualidade e ainda ajuda cervejeiros e interessados na área a traçar um panorama do mercado atual.

O evento é aberto a cervejeiros profissionais e caseiros e qualquer pessoa interessada em saber mais sobre o mercado cervejeiro nacional. Associados ACervA e das confrarias têm desconto de 20%.


Confira a programação completa de palestras:

9h: Abertura oficial

9h20: Ludmilla Antoniazzi: “Lúpulos - dados gerais de mercado, composição, principais compostos de amargor e de aroma. Um breve resumo sobre fatores que influenciam no dry hopping”

10h35: Diego Simão Rzatiki: "Cervejas ácidas complexas no Brasil"

11h35: Almoço

13h: Eduardo Neves e Eduardo Martins: "Uso de madeiras brasileiras para maturação de bebidas"

14h15: Lucas Leon Lacerda: "Viabilidade do fermento seco e nutrição"

15h15: Beer Break

15h45: José Antunes: "Extraindo todo potencial de sua água cervejeira"

17h: Flavio Falqueiro Melo: “Biotecnologia para aumento de rendimento e estabilidade da cerveja”

18h15: Fábio Teleginski: “Como melhorar o rendimento de sua cervejaria - Análise e Diagnóstico na produção cervejeira”

19h15: Marcelo Barga: “Saccharomycodes ludwigii, uma levedura sóbria”

20h15: Confraternização

Local Hotel Vila Galé Rio De Janeiro